Калифорния
КАЛИФОРНИЯ. Доставка роллов в Красноярске
Ролл Калифорния или Калифорнийский с креветками. Ролл Калифорния является вторым по популярности роллом после филадельфии. Своим происхождением калифорния обязана японскому мастеру-сушисту Ичиро Машита, который проживал в Лос-Анджелесе, в одноименном штате Калифорния. В 1973 году, работая в ресторане Tokyo Kaikan, сушист Ичиро пытался совершенствовать процесс приготовления роллов. Результатом его трудов стал популярный ныне ролл калифорния. Рецепт приготовления ролла прославил японца не только в США, но и во всём мире.
Классический ролл относится к роллам «наизнанку» — урамаки. Урамаки означает, что ролл калифорния, рецепт которого отличается от традиционного, готовится рисом наружу. То есть не заворачивается в нори, как это принято в обычных роллах.
По своей сути данный ролл является смешением разных кулинарных традиций, то есть ролл, адаптированный под европейскую кухню. В его составе: нори, рис, сливочный сыр, икра летучей рыбы, краб снежный, авокадо.
